【正文】学生营养改善计划的实施，是关系学生营养健康问题的大事，能有效促进学生健康成长，更是素质教育全面发展的客观要求。可见，认真抓好学生营养改善计划管理的每一个环节，落实好政府的这项惠民工程是非常必要的。自从实施农村义务教育学校学生营养改善计划食堂餐供模式以来，使得学校食堂在经营运作、卫生安全、饮食营养和价格监督管理等方面工作得到了进一步加强，学生的权益得到了更好的保护。
　　作为学校管理者，应该如何尽自己应尽的职责，配合当地政府把好各个“关口”，更好地实施学生营养改善计划食堂餐供模式呢？个人认为，应该从以下三个方面来把“关”。
　　一、顶层设计关
　　做好食堂餐供的顶层设计，主要是搭好食堂餐供模式运作的框架，做好一切策划工作。
　　一是要成立膳食管理领导组。学校膳食管理领导组应该由属地政府牵头，由分管副镇长及以上政府领导担任组长，学校负责人担任副组长，属地政府和学校相关部门管理人员为成员。领导组各成员应分工清晰，职责明确，切实履行应尽的责任。膳食管理领导组成立好之后，要充分发挥作用，在组长（或受委托的副组长）召集下积极商讨布置实施学校食堂餐供的一切准备工作，广泛做好社会宣传和动员，拟定出实施食堂餐供运作模式的基本框架。
　　二是要成立膳食委员会。膳食委员会应该由属地政府相关部门（如社事办等）牵头，组织镇、村、社区代表，学校群团组织以及家长、学生代表等组成。要争取党代表、人大代表、政协委员能够参与其中，以保证更好地促进学校学生营养改善计划工作的有效开展，使该项工作公开透明，能够广泛接受社会监督。
　　三是要加强沟通。由于实施食堂餐供的主体是学校，因此，以上两个组织机构的成立，学校事先都要精心思考，学校应主动和地方政府做好对接，加强沟通和交流，才能确保工作的顺利开展。
　　二、完善硬件关
　　有一个规范的食堂是实施食堂餐供模式必须具备的基础条件，其中的食堂硬件建设就显得尤为重要。如各个功能间是否完善，布局是否合理，安全设施是否完善，操作设备等各项指标是否达到实施食堂餐供的要求，这些都至关重要。因此，食堂内部硬件设施的完善和改造，是实施食堂餐供前期整改的第一步，也是决定实施食堂餐供质量好坏的基础关口。
　　在硬件这个环节上，最好能够按照上级相关管理部门的要求，结合自己学校的实际情况进行功能间布局设计和设备的购置。要做到不贪大求全，只要符合规范，美观大方又安全实用，设施齐全又不铺张浪费就行了。
　　三、规范软件关
　　（一）制度建设
　　一是制定制度。最好以食品药品监督管理部门发布的食品安全相关制度为准，结合本校实际情况进行修订完善。制度完善后要按照规定悬挂在适当的位置。
　　二是制定预案。主要是指食品安全相关的预案。它是根据对食品安全评估分析或经验，对潜在的或可能发生的食品安全相关突发事件的类别和影响程度而事先制定的应急处置方案。预案必须要有可操作性，有了预案就有了遇到紧急情况下进行应急处置的指导方案，不至于慌乱失错。这非常具有实际意义，我们应当提前制定好。
　　（二）采购定点
　　为了确保食品的安全以及资金的规范使用，大宗食品原料采购要遵循上级要求统一采购。肉食品采购、佐料采购、蔬菜采购要在属地政府社事办牵头下，充分调研市场，选择供应点，并签订供应合同。
　　（三）人员招募
　　作为学校负责人（一般是校长），理所当然是学校食堂餐供管理的第一责任人。但由于学校负责人日常事务较多，直接管理食堂的责任往往会委托给其他干部或教师。在委托好管理者之后，要积极向社会招募食堂工作人员，其中必须有一个专（兼）职食品安全监管员。食品安全监管员应该熟悉所有食堂操作流程和规范，并随时对食堂工作员的操作进行监督和指导。
　　需要指出的是，以上所有人员必须要经过健康体检，检验合格之后才能上岗，确保从业人员都是健康的。
　　（四）操作培训
　　食堂餐供的操作培训，主要是针对食堂工作人员进行纪律要求、安全意识、个人职责、操作流程和操作方法的培训。要确保所有食堂内的操作行为必须符合安全生产的要求，符合健康环保的要求，符合膳食制作流程的规范。这样才能保证烹制出的膳食是安全的、健康的。
　　（五）日常监督
　　要加大对食堂进行日常监督。一方面通过监控录像查看食堂操作情况，另一方面校级管理干部应带头做好现场巡查。学校负责人和分管干部应做到每周必查，受委托的食堂管理干部（或教师）、食品安全监督员做到每天必查。对工作人员的不正确操作或做的不好的方面要及时指出并指导，还要记录在案。这样才能确保随时掌控食堂操作的整个过程，以确保膳食制作的安全和健康。
　　（六）财务管理
　　凡是涉及学生营养改善计划的资金，必须实行专款专用，建立专项账目管理。要注重收存资料，建立营养改善计划财务专档。对于采购回来的食材，必须有专人验收（最好实施双人验收）、专人保管。进出台账分明，账物、账证、帐表相符，必须严格按照上级有关规定进行收支。这样才能确保资金运行的安全可靠。
　　综上所述，要实施好学生营养改善计划食堂餐供，学校应该从顶层设计、完善硬件、规范软件三个方面把好关口，才能确保安全地实施学生营养改善计划这项重大民生工程，才能真正落实好为群众办实事、办好事，切实改善农村中小学生营养状况，促进少年儿童正常发育和健康成长，从而推进义务教育优质均衡发展。